屠宰场或肉品加工厂的肉屑、碎肉等处理后制成的饲料叫肉粉。如以连骨肉为主要原料，则叫肉骨粉。肉粉含磷量在4.4%以下，肉骨粉磷含量在4.4%以上。

肉粉与肉骨粉的粗蛋白质含量在50-60%之间，赖氨酸含量高，但蛋氨酸和色氨酸的含量低，维生素B族较多，维生素A、维生素D和维生素B12的含量不高，而且肉骨粉含有大量的钙、磷和锰。

　　肉骨粉取代鱼粉应以等量蛋白为准其优点如下：

　　1、氨基酸含量高，价格低。

　　2、所含的必需氨基酸如蛋氨酸+胱氨酸，赖氨酸等比较平衡。

　　3、因其中含有脂肪，故可提供廉价的能量。

　　4、可丰富饲料中的必需脂肪酸、维生素和其他重要的营养素。

　　5、可利用磷、钙和微量元素的丰富来源。

　　6、性价比高可降低饲料配方成本。

　　随着我国养殖业的迅猛发展，蛋白质饲料已大量用于各类配合饲料的生产中，肉粉和肉骨粉最为高蛋白饲料的适用范围也越来越广泛。