饲料用肉骨粉是以新鲜无变质的动物废弃组织及骨经高温高压、蒸煮、灭菌、脱脂、干燥、粉碎后的产品。颜色为黄至黄褐色油性粉状物，具肉骨粉固有气味，无腐败气味，除不可避免的少量混杂以外，不应添加毛发、蹄、角、羽毛、血、皮革、胃肠内容物及非蛋白含氮物质。不得使用发生疫病的动物废弃组织及骨加工饲料用肉骨粉。美国在 90年代初肉粉类产品总年产约250万吨。据推测，中国资源量可达200万吨。但限于运输、保鲜、防疫卫生等条件，尚未充分开发利用。

　　肉骨粉的粗蛋白质含量一般在20%～50%左右，赖氨酸含量为1%～3%，含硫氨基酸的的含量在3%～6%左右，色氨酸低于0.5%，粗灰分高达26%～40%，钙含量在7%～10%左右，磷含量为3.8%～5.0%，是动物良好的钙磷供源，脂肪含量在8%～18%左右，维生素B12、烟酸、胆碱含量丰富，维生素A、维生素D含量较少(王成章,2003)。肉骨粉中赖氨酸和含硫氨基酸含量比较高，但随着原料来源的不同，氨基酸含量及可利用率变化幅度较大，在应用肉骨粉时应考虑其氨基酸含量情况。

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